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牛蹄的簡介
牛蹄,中藥名 。為?？苿游稂S?；蛩５奶?。遍及全國 。具有清熱止血,利水消腫之功效 。常用于風(fēng)熱,崩漏,水腫,小便澀少 。
黃牛:體長1.5-2m,體重一般在280kg左右 。體格強(qiáng)壯結(jié)實(shí),頭大額廣,鼻闊口大,上唇上部有兩個(gè)大鼻孔,其間皮膚硬而光滑,無毛,稱為鼻鏡 。眼、耳都較大 。頭上有角1對,左右分開,角之長短、大小隨品種而異,彎曲無分枝,中空,內(nèi)有骨質(zhì)角髓 。四肢勻稱,4趾,均有蹄甲,其后方2趾不著地,稱懸蹄 。尾較長,尾端具叢毛,毛色大部分為黃色,無雜毛摻混 。
水牛:體比黃牛肥大,長達(dá)2.5m以上 。角較長大而扁,上有很多切紋,頸短,腰腹隆凸 。四肢較短,蹄較大 。皮厚無汗腺,毛粗而短,體前部較密,后背及胸腹各部較疏 。體色大多灰黑色,但亦有黃褐色或白色的 。
牛蹄的功效與作用
1、美容又保健 。
能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老,食療效果非常不錯,特別適合女性 。
2、補(bǔ)腎 。
很多老年人都腎虛,而牛蹄里的牛蹄筋味甘,性溫,入脾、腎經(jīng),有益氣補(bǔ)虛,溫中暖中的作用 。專家建議,可以把同樣具有補(bǔ)腎作用的栗子,和牛蹄筋一起燉 。
3、補(bǔ)充膠原纖維 。
人的組織是由細(xì)胞和膠原纖維構(gòu)成的 。如果人體缺乏膠原纖維,那么細(xì)胞就會瘋長,容易發(fā)生癌癥或者境界瘤 。如果人體缺乏膠原纖維,那么韌帶就會松弛,容易發(fā)生內(nèi)臟下垂、痔瘡、疝氣 。如果人體缺乏膠原纖維,那么骨質(zhì)就會疏松,容易發(fā)生骨質(zhì)增生或者關(guān)節(jié)炎 。由于人體自己不能生產(chǎn)膠原纖維,而牛蹄筋含有大量的膠原纖維,因此牛蹄筋是人類補(bǔ)充膠原纖維的重要途徑 。
4、抗衰老 。
常吃一些牛蹄筋可以調(diào)節(jié)身體各器官的功能,以及調(diào)節(jié)各循環(huán)系統(tǒng),所以可以延長人的壽命,有抗衰老的作用 。
5、活絡(luò)筋骨 。
中醫(yī)認(rèn)為牛蹄筋有益氣補(bǔ)虛,溫中暖中的作用,因此患者食用牛蹄筋能補(bǔ)血活血,活絡(luò)筋骨 。牛蹄筋能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝功能,對股骨頭壞死者有良好的強(qiáng)筋壯骨作用,利于患者的康復(fù) 。
【牛蹄的功效與作用】
6、生血補(bǔ)血 。
牛蹄具有補(bǔ)腎生髓,養(yǎng)血通脈 。適用于再生障礙性貧血,白細(xì)胞減少,血小板減少及其它骨髓造血功能減退等癥的輔助治療 。
牛蹄的市場信息
1、牛蹄的價(jià)格
40元左右 。
2、牛蹄的選購方法
要選購干燥,筋條粗長挺直,表面潔凈無污物,色光白亮,呈半透明狀,無異味的牛蹄筋食用 。購買生牛蹄筋時(shí),沒有彈性的為泡發(fā)的 。
選購新鮮的牛蹄筋,要求色澤白亮且富有光澤,無殘留腐肉,肉質(zhì)透明,質(zhì)地緊密,富有彈性 。如果呈黃色,質(zhì)地松軟,沒有彈性,則表明牛筋保存時(shí)間過久,不宜選購 。
3、牛蹄的保存方法
牛筋不宜長存,建議吃多少買多少 。
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