精瘦肉指的是不帶脂肪的 。
也叫“精肉”，是紅色的，都是肌肉組織，如果是肥肉則都是脂肪組織 。簡單說就是純瘦肉 。各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化 。約含蛋白質(zhì)20% ， 脂肪1－15%，無機(jī)鹽1%，其余水分 。
枸杞炒精瘦肉做法：
1、主料：枸杞子10克，瘦豬肉250克，萵筍100克，豬油 ， 鹽，料酒，味精，香油 ， 醬油，濕豆粉，生姜，蔥白，肉湯 ， 糖各適量 。
2、做法：
（1）將枸杞子用溫水洗凈；豬肉洗凈，切成絲，用濕豆粉、鹽、料酒、醬油、白糖調(diào)好；萵筍去皮 ， 洗凈，切成絲；生姜、蔥洗凈切成絲 。
【精瘦肉是什么肉】（2）鍋燒熱，下入豬油，待油稍冒煙時，放入肉絲炒散，再放入筍絲、姜絲、蔥白翻炒，倒入肉湯 ， 加入枸杞子同煮熟，淋上香油，點味精即成 。

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