1、將羊腿去主骨 ， 入冷水鍋內(nèi)焯水，去盡血污，再放入湯鍋，加入清水、洋蔥、整干椒（200克）、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精，旺火燒開后撇去浮沫，用小火煮至八成爛，撈出切成5厘米長，0.5厘米粗的條待用 。
2、尖紅椒去蒂切圈，蒜籽去蒂，大蔥切斜片，余下50克整干椒切段 。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱，下羊肉略炸，倒入漏勺瀝盡油 。
【如何做帶皮干鍋羊肉】4、鍋內(nèi)留底油，下蒜籽、尖椒圈、干椒段、老干媽豆豉略炒，再加入羊肉，烹入料酒炒香 ， 加味精、醬油、辣妹子辣椒醬、蠔油炒拌均勻，倒入鮮湯稍燜 ， 淋紅油，出鍋裝入大蔥打底的平鍋內(nèi)，帶火爐上桌即可 。

如何做帶皮干鍋羊肉的詳細內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

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