【3 夏日推薦六款好吃易做的食譜】

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五、香露全雞
原料：肥嫩母雞1只，水發(fā)香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，雞湯750克，丁香子5粒 ， 味精，精鹽，紹酒，生姜，蔥等 。
做法：
1、將雞洗凈，從背部剖開 ， 再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽 ， 鋪上火腿片、香菇，加入味精，精鹽，紹酒，生姜，蔥白段等調(diào)料、雞湯 。
2、缽內(nèi)放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時后取出缽內(nèi)小杯即成 。


六、爆鱔片
原料：鱔魚750克、大蔥、大蒜、醬油、白醋、白砂糖、淀粉、胡椒粉、味精、花生油 。
做法：
1、用小刀從鱔魚背脊剖開成2片，剔除中骨，去內(nèi)臟、頭、尾，肉面上剞十字花刀后切成3厘米長的斜片 。
2、醬油、白醋、白糖、味精、濕淀粉調(diào)成芡汁 。
3、鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時，將鱔魚下鍋爆30秒，倒入漏勺 ， 迅速瀝去油 。
4、鍋留余油置于旺火上，放入蒜末、蔥段、鱔魚片略煸一下 ， 倒入芡汁，翻顛幾下，撒上胡椒粉即成 。
飲食養(yǎng)生需要適時而變，根據(jù)不同時間的特點，選擇不同的的食物 ， 這樣，就能匹配出的食物具有更好的養(yǎng)生效果，以上六款食物是夏季的專屬，千萬不要錯過 。

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