【芝麻里的雜質(zhì)怎么去除】有兩種方法:
1、用簸箕:將曬干的芝麻先用簸箕簸一下 , 去除秕粒和草屑 。一般大的砂石也會(huì)積聚到簸箕的一角 , 可一起收出 。
2、漂洗:對(duì)于和芝麻一般大小的砂石,只能用漂洗的方法了 。將芝麻倒入水中,沉淀的大多是砂石和比較飽滿的芝麻,用密實(shí)的笊籬將芝麻舀到大盆里 。反復(fù)淘舀幾次,芝麻和沙子就分開(kāi)了 。沙子重都存聚在盆底,將其倒出去就行了,并且漂洗過(guò)程中還可洗滌芝麻中的塵土 。將芝麻炒制烘干,直接炒制的有些硬,有點(diǎn)墊牙,過(guò)水的芝麻炒出來(lái)更飽滿、香酥 。
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