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2 天麻的功效與11種最佳吃法

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【2 天麻的功效與11種最佳吃法】

2 天麻的功效與11種最佳吃法

文章插圖

二、天麻的吃法
1、天麻燉雞
材料：母雞1只（重約1500g），天麻15g,水發(fā)凍菇 50g,雞湯 500g,調(diào)料適量 。
烹制方法：將天麻洗凈切片 ， 放入碗中，上籠蒸10min取出 。雞去骨切成小塊，用油氽一下 ， 撈出 。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調(diào)料 ， 倒入雞塊，用文火燜40min,加入天麻片 ， 再燜5min,勾芡，淋上雞油 。
食法、食量：佐餐或單食均可 。
2、天麻豬腦粥
材料：天麻10g,豬腦1個(gè)，粳米250g.
烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度 。
食法、食量：每日晨起，服用溫?zé)嶂?次 。


3、天麻燒牛尾
材料：天麻10g,牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母、調(diào)料知適量 。
烹制方法：將天麻洗凈放入罐內(nèi)，加清水上籠蒸透切片 。用母雞、肘子肉同煮湯 。將牛尾按骨節(jié)縫剁開(kāi)放入鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、白酒煮開(kāi)以去異味，再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內(nèi)，同時(shí)也將火腿、干貝、調(diào)味品放入湯內(nèi)，用文火煨2h.熟后將牛尾、母雞、肘子挑起，整齊地碼入盤(pán)中 ， 然后再將天麻片鑲于盤(pán)周圍 ， 淋上熟淀粉，澆上香油即成 。
食法、食量：每天食肉、喝湯1——2次 。
4、天麻燉甲魚(yú)
材料：甲魚(yú)1只（約450g），天麻片15g,調(diào)料適量 。
烹制方法：用沸水將甲魚(yú)稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內(nèi)黃油 。用甲魚(yú)膽在甲魚(yú)殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5——2h.
食法、食量：食時(shí)，根據(jù)食者的喜好，用麻油或調(diào)制蒜泥等調(diào)味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚(yú)，并喝湯 。

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