涼蝦，首次聽到這個名字的人不禁會問，這是一種什么蝦，是生活在河里還是海里的?其實涼蝦并不是一種動物，而是一種西南地區(qū)特有的小吃，這種小吃在夏天非常收歡迎，喜歡吃的朋友通常在家自制涼蝦，下面就教大家用涼蝦粉怎么做涼蝦 。
一、用涼蝦粉怎么做涼蝦
用涼蝦粉做涼蝦其實很簡單，只要將水加入涼蝦粉中攪拌，變成糊糊狀后放入漏勺，從漏勺中漏出來的一顆顆的圓粒就是我們所說的涼蝦，最后經(jīng)過煮熟、加入調(diào)味品就變成了朋友們愛吃的特色美食了 。有的人覺得在外面購買的涼蝦粉不夠正宗，也可以自己用大米制作，制作方法也就復雜很多了 。
二、制作涼蝦小技巧
1.用冰水冷卻蝦
要讓涼拌蝦口感順滑，呈Q型 ， 涼拌蝦不會粘在一起 ， 那么一定要準備一大盆冰水 。冰水可以直接用冷水煮沸后放入冰箱冷凍后融化，或者冷藏 。在制作涼拌蝦的過程中，把漏斗接在冰水里，然后讓涼拌蝦自然滑動 ， 這樣涼拌蝦會特別順滑，不會粘連，不會結塊 。
2.開大火煮米漿
如果你自己把米磨成米糊 ， 然后煮，建議你開大火煮米糊 。這樣一來 ， 米糊可以最快的煮出來，而且很精致 。如果火太?。?那么煮的時間就會長，米糊會變色 ， 沒有細膩感 。
3.不斷攪拌
在煮米糊的過程中，你必須不斷地用勺子或筷子攪拌它 。攪拌的主要目的是讓米漿快速成熟 ， 如果攪拌 ， 也可以防止米漿暴露燒焦 。這樣攪拌出來的米糊會更細膩，煮出來的涼拌蝦味道會更好 。
【用涼蝦粉怎么做涼蝦】以上給大家介紹了如何制作涼蝦以及制作涼蝦的技巧，夏日炎炎，爽口的食物必定是大家的最愛 ， 也許你并沒有看到過這種食物，也許你看到過但并沒有品嘗過，都不妨試試 ， 涼蝦廣受歡迎相信必有它的理由，品嘗之后說不定會填滿心中的某個空缺，讓你欲罷不能呢 。

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