冰粉QQ彈彈特別爽滑，尤其搭配上紅糖水，各種水果、堅果之后，十分的美味 。那么大家知道這種傳統(tǒng)的老冰粉是什么做的嗎?咱們今天就為大家來具體介紹一下，關(guān)于冰粉的一些飲食小知識 。
【老冰粉是什么做的】一、老冰粉是什么做的
冰粉籽
老冰粉其實是用冰粉籽搓出來的 。冰粉籽是從霹荔果的果實當中提取出來的，籽是黃褐色 。把它放到紗布里先放水中浸泡上五六分鐘之后，然后再直接戴上手套 ， 就像平時搓洗衣服一樣，將紗布當中的冰粉籽揉搓，產(chǎn)生粘液，然后將它溶于水中，最后再加石灰水沉淀攪拌沉淀一下，就會變成了傳統(tǒng)的冰粉 。所以老冰粉都是用冰粉籽搓出來的，是純純的手工制作而成的 。
二、老冰粉是怎么做的
1.搓冰粉籽
首先買上一些現(xiàn)成的冰粉籽，然后把它們包在紗布當中，放到水中去浸泡五六分鐘 。再準備一盆水，然后戴上一性手套 ， 就像平時揉搓洗衣服或毛巾時候的這種動作，上下去搓冰粉籽 。這時候冰粉籽中會產(chǎn)生很多的粘液，就會溶入水中 。直到搓的沒有粘液就有泡沫的時候 ， 才證明已經(jīng)搓好了 。
2.調(diào)制石灰水
在傳統(tǒng)的冰粉里面，一定要加石灰水，這樣才能夠成型 。所以需要提前準備適量的石灰 ， 然后加入適量的水，把它們攪拌均勻之后，放在旁邊沉淀半個小時左右 。這樣石灰就會沉淀在底部，而石灰水就會全部在上面 。咱們用的主要是石灰水，下面的石灰是不需要用到的 。
3.冰粉成型
冰粉籽的粘液和水混合在一起之后是不會凝固的 ， 所以必須加入已經(jīng)沉淀好的石灰水 。加的時候注意邊倒邊用筷子去攪拌，讓石灰水和冰粉水能夠充分融合在一起 。全部攪拌均勻之后，放在那里沉淀半個小時到一個小時左右，那就可以形成冰粉了 。
傳統(tǒng)的冰粉成型之后 ， 用紅糖熬制成一些紅糖水，然后大家加進去，這就是傳統(tǒng)的紅糖水老冰粉 。如果想讓口感更豐富，食材也更多的話 ， 還可以在里面加入各種果干、堅果，還有自己喜歡吃的水果等等，這樣一碗冰粉既好吃又好看 ， 食材豐富、風味俱佳 。

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