【煎餅的八種美味做法】

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養(yǎng)生導(dǎo)讀：煎餅，為漢族主食，是中國傳統(tǒng)食品之一，多由粗糧制作，也有細面制作 。烙成餅后水分少較干燥，形態(tài)似牛皮，可厚可?。?方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓 。一般圓形，疏松多孔 。煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅等 。做法多種多樣，下面為您介紹一些！
一、煎餅
材料：面粉 ， 鹽 ， 小香蔥碎，水 。
做法：
1、面粉加鹽加水攪拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠點的做出來就厚一些 ， 稀點的做出來就薄一點 。我喜歡在面糊里加上一些小蔥啊或者芹菜之類的好看還好吃（我們老家那里一般是放花椒葉子的） 。當然不放菜也是可以的，反正煎餅里面還要卷菜的 。
2、平底鍋內(nèi)刷薄油一層，將面糊用勺子舀進鍋里，用刮板將面糊刮成圓形 ， 盡量要均勻一些（我圖省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比較順手哈） 。
3、看著表面的面糊已經(jīng)變色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分鐘左右即可 。
4、煎餅做好了，在卷上自己喜歡的菜就可以吃了，比如土豆絲 ， 炒雞蛋，涼拌黃瓜絲等等，自己喜歡的菜就行 。

煎餅
二、胡蘿卜煎餅
材料：面粉糊，雞蛋，胡蘿卜 ， 蔥花 。
做法：
1、面糊加冷水攪成糊，放置一會，讓面粉與水徹底溶合后加入雞蛋打散 。
2、胡蘿卜切絲，蔥切花 ， 加入面粉雞蛋糊中，調(diào)入鹽，雞精，白胡椒粉拌勻 。
3、平底鍋中放少許油，燒熱后，放兩勺面糊，攤平 ， 中火慢煎至8成熟，轉(zhuǎn)大火煎到自己喜歡的焦脆程度即可 。

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