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玉米筍能直接吃,玉米筍是玉米的幼嫩果惠,其含有大量的蛋白質(zhì)和糖分,其中的玉米淀粉還沒有大量的形成,和很多蔬菜水果一樣,這類食物可以生吃,但不宜多吃 。
【玉米筍能直接吃嗎】1、促進維生素吸收
我們都知道維生素大部分都有加強的抗氧化性,在經(jīng)過食物烹飪處理時,高溫會使這些營養(yǎng)物質(zhì)大量的失活,降低了其滋補作用,而玉米筍中含有的最多就是維生素C和胡蘿卜素,剛好也是強效的抗氧化劑,因此,生吃比熟吃更能補充維生素 。
2、開胃健食
玉米筍生吃時候其中的麥芽糖、葡萄糖以及淀粉沒有被其蛋白質(zhì)的香味掩蓋,也沒有被食物湯分所稀釋,其甜度很高,給人一種清香甘甜的口感,適合在飯前做開胃菜食用,起到開胃健食的作用 。

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