【頭菜燜剝皮魚】1、主要食材：剝皮魚1條 。輔料：頭菜1個(gè)，姜適量，蔥適量 。調(diào)料：鹽適量，雞精適量 。
2、將魚去皮切塊 。
3、頭菜切絲 。
4、起油鍋，將魚兩面煎一下 。
5、下頭菜、姜、一點(diǎn)鹽、清水稍燜一下 。
6、魚熟透后加點(diǎn)雞精調(diào)味，上碟開飯 。

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