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1、用料：高筋面粉300g,雞蛋1個(gè),酵母3g,無鋁泡打粉2g,鹽5g,溫牛奶160ml 。
【油條怎么做 這樣做真的外酥里嫩】2、做法：首先將牛奶溫?zé)岷?再把面粉,雞蛋,酵母還有泡打粉一起放入盆里,把面揉成光滑面團(tuán),蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方發(fā)酵到3倍大小 。發(fā)酵好的面團(tuán)取出來再揉排氣,然后搓成長條,壓扁搟成1cm厚,寬度適中的薄片 。再在上面抹一層油,蓋上保鮮膜,繼續(xù)發(fā)酵10分鐘左右 。發(fā)酵好后,把面片切成差不多2cm寬的條,再把兩條疊放在一起,中間可以用筷子壓一道痕 。起一鍋,里面放入足夠的油,小火燒熱到7成熱的時(shí)候,把壓好的面片放進(jìn)去,高油溫迅速讓油條變酥脆,炸到一面金黃色后,翻到另外一面繼續(xù)炸至金黃色就可以出鍋了 。

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