1、準(zhǔn)備大蝦 ， 用清水清洗干凈，用牙簽沿著大蝦的第三個(gè)關(guān)節(jié)的一側(cè)插入，然后向上挑起 ， 用手拽出蝦線 。
【大蝦怎么炸】2、將去好蝦線的大蝦再次清洗一遍后 ， 倒入兩勺料酒，一勺鹽研制15分鐘 。
3、將腌制好的大蝦撒上一把淀粉，然后用手抓拌均勻，讓大蝦充分沾勻淀粉 。
4、鍋中燒油，油溫7成熱的時(shí)候放入大蝦，大火炸制 ， 炸至大蝦飄起，外表呈金黃酥脆時(shí)撈出放入碗中備用 。
5、準(zhǔn)備蒜末、青椒段、紅椒段，鍋中放少許油，然后放入準(zhǔn)備好的蒜末、青椒段、紅椒段翻炒一下，炒出香味 。
6、加入一勺醬油，加入孜然粉一勺，胡椒粉一勺 ， 辣椒粉一勺 。并加入一勺白糖進(jìn)行提鮮，倒入大蝦再次翻炒一下，出鍋裝盤就可以食用了 。

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