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【發(fā)芽的大蒜怎么吃】發(fā)芽的大蒜可以按照正常大蒜繼續(xù)食用,不同于土豆發(fā)芽有毒不能吃 。只要蒜瓣本身沒有發(fā)霉變色,發(fā)芽的大蒜是能吃的 。研究發(fā)現(xiàn),發(fā)芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高 。剝開發(fā)芽的大蒜,會(huì)看到中間產(chǎn)生了蒜的綠色嫩苗 。綠色嫩苗從蒜瓣中長(zhǎng)出來(lái)之后,就是蒜苗這種綠葉蔬菜 。若將蒜苗放在加水的盤子里,不僅能給廚房帶來(lái)綠植的美感,還可以代替蔥花做調(diào)味品 。把蒜苗種在土里繼續(xù)生長(zhǎng),葉子長(zhǎng)大后就叫做青蒜 。吃不慣大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗,蒜苗的維生素含量超過(guò)大蒜瓣,也有一定的殺菌能力 。

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