平時(shí)煮魚的時(shí)候，很多人會(huì)在魚湯里面加入豆腐會(huì)比較多，因?yàn)榧尤攵垢?，魚湯變得更加濃稠，而且豆腐的蛋白質(zhì)非常豐富，所以會(huì)使魚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 。那么煮魚用老豆腐還是嫩豆腐比較合適呢？現(xiàn)在就來(lái)告訴大家 。
一、煮魚用老豆腐還是嫩豆腐
都可以
其實(shí)煮魚的時(shí)候 ， 用老豆腐或者是嫩豆腐都是可以的，老豆腐和嫩豆腐之間其實(shí)沒(méi)有多大的區(qū)別，只不過(guò)老豆腐煮的時(shí)間長(zhǎng)一些的話，也不容易松散，豆腐煮的時(shí)間要稍微短一點(diǎn) 。因此在煮魚的時(shí)候 ， 如果選擇了老豆腐，那么煮的時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一些，如果選擇是嫩豆腐的話 ， 那么出鍋前把嫩豆腐放進(jìn)去 ， 稍微煮一下就可以了 。所以用嫩豆腐口感上更加爽滑一些，老豆腐吃上去更有嚼勁，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是相同的 。可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇 。
二、煮魚如何讓其美味
1.挑選新鮮的魚
一道美食想要做的好吃 ， 首先在原材料上面一定要把好關(guān) 。在煮魚的時(shí)候，一定要選擇新鮮的魚 ， 挑選魚的時(shí)候一定要看他魚鰓是否鮮紅，聞一聞?dòng)袥](méi)有異味，然后再看一下是不是活魚，一定要現(xiàn)殺的活魚去煮魚才會(huì)好吃 。
2.煸魚
在煮魚的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)魚肉會(huì)比較松散，有的甚至撥動(dòng)兩下魚肉就散開來(lái)不成型了，其實(shí)在煮魚之前先要把魚稍微煸一下 。煸的時(shí)候記住一定不能放鹽，否則煮出來(lái)的魚湯就不會(huì)變成奶白色 。
3.加入適量的三花淡奶
三花淡奶在很多飯店里面用的比較多 ， 廚師喜歡用這種調(diào)味料，因?yàn)樗梢允沟脺兊酶拥陌啄垡恍?。所以煮魚的時(shí)候，可以放適量的三花淡奶，不僅有奶香味，而且顏值會(huì)提升很多，當(dāng)然用量要控制好，以免破壞它的口感 。
【煮魚用老豆腐還是嫩豆腐】關(guān)于煮魚是用老豆腐還是嫩豆腐，其實(shí)這個(gè)并沒(méi)有具體的一個(gè)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，具體實(shí)際還是根據(jù)自己的口味來(lái)選擇，沒(méi)必要過(guò)于約束，或者過(guò)于單一，試著用不同的豆腐去煮魚，嘗嘗哪種豆腐煮出來(lái)的自己比較喜歡吃，那么下次就可以選擇適合自己口味的豆腐了 。

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