【怎樣做五仁什錦餡包酥】

文章插圖
1、水油皮油酥材料分別稱重裝入盆中,分別揉成光滑的面團(tuán)蓋保鮮膜松弛1小時(shí),油皮油酥面團(tuán)稱重分別分出24等份；
2、取一水油皮面團(tuán)壓扁,包入油酥面團(tuán)用虎口包起,收口捏緊,全部包好后蓋保鮮膜松弛15分鐘,取一面團(tuán)壓扁,搟成長(zhǎng)條狀,從上往下卷起,全部卷好后蓋保鮮膜松弛15分鐘
3、取一面卷中間用手指壓一下兩邊往一起捏成團(tuán),搟成圓餅狀放入五仁餡（餡料30g）用虎口將餅皮收?qǐng)A,捏緊收口,收口朝下擺入烤盤表面刷蛋液撒上芝麻
4、放入烤箱中層190°25分鐘,取出晾涼裝袋保存

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