文章插圖
用料：肉雞腿1只、藤椒（鮮花椒）適量、食用油適量、洋蔥適量、青椒適量、紅內(nèi)椒適量容、耗油適量、生抽適量、老抽適量、白砂糖適量、奧爾良腌料適量、小米椒適量、料酒適量、大蒜適量
1、肉雞腿帶骨剁小塊,加入料酒和奧爾良調(diào)料腌制,建議腌制半天以上,入味,奧爾良調(diào)料可用瓦香雞專用腌料 。腌制圖片如下：
2、鮮花椒加油,小火煎出麻油,小火煎至花椒變黑,之后取出放涼 。
3、下寬油（油很多）準(zhǔn)備油炸,溫度越250-350,鍋微微冒鍋氣下雞塊炸至金黃 。
4、鍋內(nèi)先加入大蒜,鮮花椒,小米椒,小米椒可切椒圈更入味,翻炒之后加入炸好的雞肉塊 。
5、翻炒幾下后加入生抽老抽耗油和白砂糖和水,提前調(diào)制好之后放入鍋中翻炒,如果量不好把控,可使用瓦香雞專用醬料 。
【瓦香雞的做法】6、最后翻炒幾下之后加入洋蔥,紅青椒,綠青椒,最后加入先前制作好的藤椒油,如果沒有砂鍋,可再翻炒至斷生,若有砂鍋,可放入砂鍋內(nèi)在爐上加即可裝盤 。

瓦香雞的做法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

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