沸騰久了就沒有酒精了，乙醇在高溫中會(huì)揮發(fā) 。乙醇是一種有機(jī)物，俗稱酒精 ， 化學(xué)式為CH3CH2OH（C2H6O或C2H5OH）或EtOH ， 是帶有一個(gè)羥基的飽和一元醇，在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體 ， 水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激 。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘 。
乙醇的性質(zhì)：乙醇液體密度是0.789g/cm（20C°） ，乙醇?xì)怏w密度為1.59kg/m，沸點(diǎn)是78.3℃，熔點(diǎn)是-114.1℃，易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物 ， 能與水以任意比互溶 。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數(shù)有機(jī)溶劑混溶，相對(duì)密度（d15.56）0.816 。
【酒煮過后還有酒精嗎】乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等 。醫(yī)療上也常用體積分?jǐn)?shù)為70%-75%的乙醇作消毒劑等，在國防工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、有機(jī)合成、食品工業(yè)、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中都有廣泛的用途 。

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