1、炸東西的油最好是在三天內用完 。如果用來炸東西的油重復使用多次，還是建議倒掉，因為這樣的油口感已經變差，如果用來炒菜，可能會影響菜原本的味道 。
2、炸東西剩下來的油可以用來拌涼菜，這樣就不需要對油進行加熱的，這種油還可以用來做面點、燉菜 。
3、在存放炸東西的油時，最好是密封保存，這樣才不會出現(xiàn)酸味 ， 如果這個油反復炸過多次東西，最好是不要使用 。
4、高溫加熱后的油，如果敞著口存放 ， 很有可能會變質，日常生活中，我們使用的大多數(shù)是植物油，這種油不是很容易保存 ， 如果加熱時間過多，還會產生一些不好的物質 。
5、從健康角度來講，炸東西使用的油最好是不好反復加熱，這樣會加快油脂的腐敗，甚至是產生一些怪味 。炸過東西的油會產生比較多的食物殘渣，這些殘渣有可能會影響食用油原本的味道，如果使用炸過東西的油炒菜，可能會影響食物的風味 。
【炸東西的油能放多久】6、另外，一些含有雜質比較多的油類，最好是堅決倒掉 。
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