1、材料：雞爪12個，油適量，料酒1勺，蠔油1勺，鮑汁1勺，生抽1勺，蒜適量 ， 生姜適量，八角一顆，老冰糖適量，白糖適量 。
2、將雞爪的指甲全部剪去 。生姜切成絲，大蒜切成蒜泥 。
3、水燒開，鳳爪入鍋，開水煮5分鐘 。然后撈出放進冰水中浸泡下 。
4、熱鍋倒適量的油，將姜絲，蒜泥下鍋翻炒至香，加入八角一顆翻炒 。
5、加入浸泡過的鳳爪翻炒，炒至鳳爪微變色 。
6、依次加入生抽、料酒、蠔油、鮑汁各一勺，然后翻炒讓每只鳳爪都均勻著色
7、加水漫過鳳爪，加入適量老冰糖 。
8、大火煮開，放入花生米 。
【鮑汁鳳瓜怎么做】9、小火燜10分鐘，加入適量的糖 。大火收汁，然后盛出即可 。
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