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濟(jì)南名吃有哪些

生活經(jīng)驗(yàn)

1、黃家烤肉
黃家烤肉系濟(jì)南名吃，起源于明末清初，距今已有300年歷史，以整豬烤制、皮黃、酥脆爽口、肥而不膩、久放長(zhǎng)存而聞名 。傳說早在元朝，章丘市黃家灣有一個(gè)姓黃的人在朝中做武官，因打了敗仗被貶回原籍 。其隨從中有一蒙古人經(jīng)常點(diǎn)燃樹枝烤羊肉吃，鮮美的味道吸引了很多人 。黃家因此受到啟發(fā) ， 也經(jīng)?？救獬?nbsp;， 不過 ， 因?yàn)榇说厥来B(yǎng)豬，主要是烤豬肉吃，而且是將豬肉割成塊烤 。
2、油旋
油旋是一種漩渦狀蔥油小餅，剛出爐的油旋色澤金黃，內(nèi)軟外酥，蔥香撲鼻 。油旋最早出現(xiàn)在濟(jì)南是清朝時(shí) 期 。相傳油旋是清朝時(shí)期的徐氏三兄弟(今齊河縣)去南方闖蕩時(shí)在南京學(xué)來的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟來濟(jì)南后依據(jù)北方人的飲食特點(diǎn)將油旋的口味改成咸香味，一直傳承至今 。
3、甜沫
甜沫是起源于豫北地區(qū)豆沫，后流傳至山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，大眾粥類美食，泉城二怪之一 。甜沫是一種以小米面為主熬煮的咸粥，濟(jì)南人又俗稱之為五香甜沫 。在濟(jì)南的眾多小吃中，甜沫是最具特色的招牌名優(yōu)小吃 。
4、奶湯蒲菜
奶湯蒲菜，是山東省濟(jì)南市地區(qū)的特色傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一 。制作時(shí)用奶湯和蒲菜烹制而成，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，是高檔宴席之上乘湯菜，素有濟(jì)南湯菜之冠的美譽(yù)，又歷來被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜 。
5、壇子肉
【濟(jì)南名吃有哪些】壇子肉是傳統(tǒng)特色菜肴，濟(jì)南名菜，始于清代 。據(jù)傳首先創(chuàng)制該菜的是濟(jì)南鳳集樓飯店 。大約一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調(diào)味和香料，磁壇中慢火煨煮而成 。其特點(diǎn)是色澤紅潤(rùn)，湯濃肉爛，肥而不膩 ， 口味清香，該菜由此著名 。因肉用磁壇燉成，故名壇子肉 。以五花肉為主要食材的私家菜 。原料豐富，形態(tài)豐腴，肥而不膩，色澤棕紅，味道濃厚，鮮香可口，湯濃味香，色澤紅潤(rùn)，肉爛不膩 。

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