1、將1000ml水倒入泡菜壇 ， 加入花椒，八角，香葉，桂皮 ， 草果 ， 去皮的蘋果塊和梨快 ， 去皮的大蒜，姜片，高度白酒，鹽（1/2茶匙）和冰糖，最后把半瓶野山椒連湯一起倒入 。
2、蓋上蓋子 ， 用清水倒在泡菜壇子邊上密封，放在陰涼的地方浸泡三天 。
3、三天后，將圓白菜洗凈瀝干撕成片 ， 胡蘿卜，白蘿卜和水蘿卜去皮切條，芹菜去掉葉子洗凈瀝干切條 。放入大碗中，用鹽（1/2茶匙）腌制10分鐘 。
【家常配菜的做法】4、將泡菜壇子的蓋子打開 ， 放入腌制過的蔬菜，蓋上蓋子，用水封口，放在陰涼處，浸泡48小時即可食用 。

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