1、大白菜保鮮法 。取兩片不用的大白菜葉將吃不完的韭菜擇好包裹嚴(yán)實(shí)，可使韭菜不干、不爛 。能起到減少水分蒸發(fā)、保鮮的功效 。香菜、韭黃等也可用此種方法保鮮 。
2、清水保鮮法 。取陶瓷盆放入適量清水，將韭菜用草繩捆好，根部向下放入盆中 。盆中的清水沒過韭菜根部，即浸泡韭菜的根部以及根部附近的莖部 。這樣也可保持韭菜兩三天不變質(zhì) 。
3、塑料袋保鮮法 。將擇好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋內(nèi)，袋口不要封的太牢 ， 最好留一個(gè)縫隙，將整袋韭菜立放在地上，這樣存放韭菜可使其不干不爛 。
【怎么保鮮韭菜不爛】4、紙包冷藏法 。用紙將未沾水的韭菜包起來，再裝進(jìn)塑料袋中，放在冰箱中冷藏，能保存一周左右 。

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