1、把雞蛋 ， 鹽，油，水加在一起打至鹽溶化 ， 慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩 。然后放一旁醒幾分鐘 。
2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點(diǎn)油，把面糊從中間倒下去，調(diào)好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋?zhàn)用婧埠芸炝鲃?dòng) 。如倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開，說明面糊太稠了，在面糊里再加一點(diǎn)水 。
3、當(dāng)面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時(shí)面糊已經(jīng)不動(dòng)了時(shí)，就可以翻面煎了 。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手 ， 二來練手勁 。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！) 翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以 。
【快手早餐餅的做法】4、當(dāng)面餅兩面都變成金黃色時(shí) ， 盛出面餅 ， 早餐雞蛋餅就做好了 。

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