原料：豬大骨1支，雞骨架1副 ， 清水500毫升 ， 洋蔥1顆 ， 紅蘿卜半條 ， 姜1塊，蔥2支，米酒半杯 。
制作方法如下：
1、將豬大骨、雞骨架放入滾水中汆燙，然后撈起洗凈備用；
2、取湯鍋 ， 倒入清水后，再加入全部食材、調(diào)味料，并以大火煮至滾沸；
【冒菜高湯的做法】3、再改轉(zhuǎn)小火熬煮3小時(shí)后，熄火并以濾網(wǎng)過濾即可 。

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