1、小蔥切成蔥花備用，雞蛋打入小碗中向一個(gè)方向攪散即可，注意要多打一會兒，這樣做紫菜雞蛋湯的時(shí)候雞蛋開花才會大，雞蛋花也更加的松軟滑嫩 。
2、鍋里面加入適量的清水，開大火將清水完全煮沸之后關(guān)掉火，等到開水不冒氣泡的之后再將雞蛋液打入鍋里面 。
3、雞蛋液打入鍋中之后不要馬上的攪動水面 ， 要等到雞蛋液完全凝結(jié)成花（大約半分鐘左右）再攪動雞蛋液 。
【怎么做湯好喝】4、當(dāng)開水不冒氣泡時(shí)水溫大約在80度左右 ， 這個(gè)時(shí)候再倒入雞蛋液會讓它更容易開火，雞蛋液看起來更大，吃起來也就更加松軟了 。而且用這種方法做紫菜雞蛋湯還更加省火的哦 。
5、用筷子將雞蛋液攪散之后將紫菜撕散后撒入紫菜雞蛋湯之中，取少量食用鹽撒入湯里面，最后將之前切好的蔥花與香菜（根據(jù)個(gè)人口味）撒在紫菜雞蛋湯上面，再滴兩滴香油之后就可以上桌了 。

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