【紅燒全龜方法】1、將龜放入分盆中加熱水，使其排盡尿，然后剁去其頭，足剖開 ， 去龜殼，內(nèi)臟，洗凈 ， 將龜肉切塊 。
2、鍋中加菜油，燒熱后，放入龜肉塊，反復(fù)翻炒，再加生姜，蔥，花椒，冰糖等調(diào)料，烹以醬油，黃油，加適量清水，用文火煨燉，至龜內(nèi)爛為止 。

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