鴕鳥肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的食材 ， 鴕鳥肉切成2.5厘米見方的丁后出水去異味 。枸杞子泡好，鮮竹葉洗凈消毒后入竹筒底部后，下入主輔料及調(diào)料 。清湯調(diào)好味后 ， 倒入竹筒中蒸45分鐘 。
【鴕鳥肉怎么制作】鴕鳥肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點 。其單位脂肪含量僅為牛肉、豬肉的十分之一，但其鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高于一般肉類，還含有27種人體必需的氨基酸 。易消化吸收，適合現(xiàn)代人膳食潮流 。鴕鳥肉的肉質(zhì)特點使其適應多種烹調(diào)方法可調(diào)制成多種口味的菜肴 。鴕鳥肉具有口感鮮嫩、無肉渣及肉腥味的特點，含有人體必需的脂肪酸，可以清炒或者制成扒類 。

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