【豆腐腦怎樣點(diǎn)漿】要求熬漿用微火 ， 不能溢鍋，使豆腐腦不糊、不苦、不澀 ， 勾鹵時(shí)用急火 ， 一開鍋就行 。鹵的烹制要用鮮羊肉片和好口磨湯 ， 火候要掌握好 ， 不能用燉肉的技法熬鹵，才能保持鹵的新鮮 。家中制作非常簡單，只需準(zhǔn)備一點(diǎn)兒葡萄糖內(nèi)脂 。具體方法，豆?jié){燒開后，趁熱加入葡萄糖內(nèi)脂，用干凈筷子稍攪一下，隨即靜置即可 。
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