1、材料：新鮮莧菜梗600g、粗鹽適量 。
2、首先將新鮮的莧菜梗切成一條條長約一寸的段，接著放進(jìn)冷水里浸泡6-8小時(shí) ， 洗凈以后瀝干水分 。
3、接下來就是腌制了 。腌制的比例6斤莧菜梗，加一把粗鹽 ， 約1兩 ， 用手?jǐn)嚢杈鶆蛞院?nbsp;， 蓋子蓋好，腌制12小時(shí)時(shí)間，之后瀝干水分 。
4、接著放入一個(gè)陶瓷缸內(nèi)，缸口用細(xì)紗布數(shù)層或者是棉白布，細(xì)繩捆好 。
5、3-4天后，揭開布，看是否出現(xiàn)比原來莧菜梗更綠色的樣子，出現(xiàn)白花 。中間出現(xiàn)泡沫變多上升，屬于正?，F(xiàn)象 ， 不用理會(huì) 。
6、放3兩粗鹽，冷水倒進(jìn)去 ， 到莧菜梗淹沒為止，不用攪拌，上面再撒少許鹽，按照原來的封口方式封好 。每次打開布都要濕潤下 。
【臭莧菜梗腌制做法】7、大概3天左右 ， 莧菜梗變軟，即可食用，可以先挑選里面比較軟的吃 。

臭莧菜梗腌制做法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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