1、首先把米淘洗干凈,淘米的時(shí)候不要使勁揉搓大米,這樣會(huì)使得營養(yǎng)流失,淘洗干凈之后放適量清水浸泡半小時(shí),讓米粒充分吸收水分 。
2、把泡好的大米瀝去水,接著放一小勺油拌勻(可以是任何的油,橄欖油花生油都可以的) 。放油可以使米粒在下鍋的時(shí)候充分吸收周圍的熱水,更容易使米粒煮開花,同時(shí)白粥也會(huì)更棉滑 。
3、鍋中燒水,沸騰后,加入拌好油的米粒 。
【白粥的制作方法】4、繼續(xù)保持中大火的狀態(tài),用勺子不斷的朝同一個(gè)方向攪拌 。一開始攪拌的時(shí)候,米粒還是在中間部分打轉(zhuǎn)的 。攪拌到周圍的水已經(jīng)變成米漿的顏色,同時(shí)米?;驹谡麄€(gè)鍋?zhàn)又写蜣D(zhuǎn)的時(shí)候(大概要5分鐘),就差不多了 。
5、這個(gè)時(shí)候觀察米粒的狀態(tài),比下鍋的時(shí)候要大一圈 。
6、然后轉(zhuǎn)小火,加蓋 。大概燜45分鐘就非常軟爛了 。
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