【為什么多吃粗糧可以減肥】主要由于粗糧中含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維具有以下作用：
1、阻礙營(yíng)養(yǎng)吸收：在胃腸道的食物中，膳食纖維在吸收水份的同時(shí)，還會(huì)吸附許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，阻礙營(yíng)養(yǎng)吸收 。此外 ， 膳食纖維中不能被消化的物質(zhì) ， 往往是厭氧微生物大量繁殖所需要的碳源 。腸道內(nèi)大量細(xì)菌的增殖可以刺激腸道蠕動(dòng)，減少腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力 。
2、很少能從中獲取能量：人們主要是從瓜果蔬菜和谷物等植物源食品中獲得膳食纖維的 ， 其中可消化植物纖維所含的能量非常低 。因此，人們從中獲取能量很少 。
3、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)：膳食纖維的持水性具有海綿功能，能夠調(diào)節(jié)腸壁對(duì)葡萄糖和脂肪的吸收功能，促進(jìn)脂肪分解，加速胃腸蠕動(dòng)，降脂作用十分明顯 。

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