【牛肉經(jīng)典名菜】1、牛肉經(jīng)典名菜有紅燒牛肉、水煮牛肉、黃燜牛肉、西湖牛肉羹、沙茶牛肉、蔥爆牛肉、土豆燉牛肉、淮南牛肉湯等 。
2、紅燒牛肉做法 。材料：牛肉500克 ， 味精2克 ， 胡椒粉、八角、大蔥各5克 ， 蔥、酒、醬油各25克 ， 辣豆瓣醬20克 ， 糖15克 。做法：牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用；油燒熱 后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過(guò)牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可 。

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