步驟：
1、將雞腿肉切塊 ， 加料酒醬油腌制一下；
2、鍋內(nèi)放油，雞塊倒入鍋內(nèi)炸2-3分鐘撈出，然后升高油溫復(fù)炸一下雞肉；
3、鍋內(nèi)留底油將蔥姜蒜煸炒出香味 ， 放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻灑上炒香的芝麻；
【麻辣雞肉的做法】4、將菜放到盤子里，即麻辣雞肉便做好了 。

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