營養(yǎng)學(xué)家們認為 ， 每天只要生食100到200克新鮮番茄，就能保證人體所需的維生素與礦物質(zhì)，但生食要注意以下幾點：
1、不宜食用未成熟的番茄：未成熟的生番茄里含有龍葵堿，食后會使口腔苦澀，胃部不適，食多了可導(dǎo)致中毒；
2、不宜空腹食用大量番茄：番茄中含有較多的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠酚等成分，易與胃酸結(jié)合生成塊狀結(jié)石，造成胃部脹痛；
【經(jīng)常吃白糖腌西紅柿好嗎】3、患有急性胃腸炎、急性細菌性痢疾的病人不宜吃番茄，以免病情加重；
4、不能食用腐爛變質(zhì)的番茄，以防中毒，脾胃虛寒者不宜多服 。
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