【蘑菇木耳為什么不能稱(chēng)為蔬菜】蘑菇和木耳屬于菌類(lèi) 。
生物學(xué)上是劃分在動(dòng)物和植物之外的另一種生物，而一般所說(shuō)是蔬菜都是指植物類(lèi)的菜 。
蘑菇是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營(yíng)養(yǎng)器官 ， 子實(shí)體是繁殖器官 。蘑菇與植物不同 ， 植物可以進(jìn)行光合作用，而蘑菇不能 。蘑菇屬于真菌 ， 又可以分為大型真菌、小型真菌（包括附生真菌） 。
木耳狀如耳朵，系寄生于枯木上的一種菌類(lèi) ， 富含鐵、鈣、磷和維生素B1等 。木耳是木耳科真菌木耳 。新鮮的木耳呈膠質(zhì)片狀，半透明，側(cè)生在樹(shù)木上 ， 耳片直徑五到十厘米，有彈性 ， 腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有極細(xì)的絨毛，呈黑褐色或茶褐色 。

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