胡蘿卜是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物 。以肉質(zhì)根作蔬菜食用 。原產(chǎn)亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心 ， 栽培歷史在2000年以上 。胡蘿卜 ， 又稱紅蘿卜或甘荀，為野胡蘿卜變種，本變種與原變種區(qū)別在于根肉質(zhì)，長圓錐形 ， 粗肥，呈紅色或黃色 。
功效：
【紅蘿卜屬于什么類】1、益肝明目 。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素 ， 這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥 。
2、利膈寬腸 。胡蘿卜含有植物纖維 ， 吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌 。
3、健脾除疳 。維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì) ， 有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素 ， 對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義 。

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