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毫諾索
豪諾索是傣族潑水節(jié)食品，也是傣族年節(jié)家家必備食物 。實(shí)際就是年糕的一種，及用糯米做成的多種粑粑，在節(jié)日里食用 。
原料：糯米 ， 赤砂糖 ， 芝麻，紫蘇子，花生仁，芭蕉葉，石梓花，清水 。
做法：將石梓花曬干磨粉 。紅糖切細(xì) ， 蘇子焙香、芝麻焙香春成泥，花生米焙香去皮舂成粒粒 。糯米洗凈，用清水浸泡4小時磨成漿，濾去水分成吊漿面 。將上述配料放入吊漿面拌勻成面團(tuán) ， 芭蕉葉洗凈燙軟切成方塊，用兩層芭蕉葉放入面團(tuán)包成方扁形的小包，入籠蒸熟即成 。
香茅草烤雞肉
香茅草，為多年生草本 ， 最重要的熱帶香料作物 。傣族常用香茅草的嫩芽和小葉作香料烹制菜肴，其中最有名的就是“香茅草烤雞” 。色澤金紅，鮮香酥脆，滋嫩爽口，享譽(yù)春城 。
原料：仔雞1只 ， 花椒葉10克，野香菜50克 ， 精鹽10克，香菜50克，胡椒粉5克，蔥20克，醬油30克 ， 金芥10克，青辣椒20克 ， 姜10克，香茅草100克 ， 蒜10克，熟豬油150克 。
【潑水節(jié)吃什么食物】做法：將雞宰殺煺毛，去內(nèi)臟，清洗干凈，斬去腳爪，從背部開刀，去骨，用鹽搓揉雞身 ， 抹醬油10克上色 。香茅草50克、金芥、野香菜、香菜、辣椒、花椒葉、姜、蔥、蒜、胡椒粉、鹽、醬油20克入碗 ， 兌成香汁；將雞捶松 ， 反復(fù)抹上香汁 ， 香汁渣填入雞腹內(nèi)，用香茅草捆扎成全雞狀，上竹架夾好，放在木炭火上烘烤，邊烤邊刷上豬油 。待雞烤熟、香茅草烘干，解開竹架，改刀裝盤即成 。
酸筍煮魚
云南傣族名菜，清新的筍子經(jīng)過研制，自有特殊的酸味，用來煮魚 。掩蓋魚的腥味同時又有清筍的香味及酸味，云南人特別愛吃 。
原料：魚一條 ， 酸筍，姜蔥 ， 糖，醬油，水，料酒，辣椒 。
做法：魚一條，擦干水；將魚煎熟；準(zhǔn)備好酸筍、姜蔥；鍋里放油，放入姜蔥爆香，再放入酸筍略超 ， 加糖、醬油、水、料酒，再將煎好的魚放入湯汁里燒幾分鐘 。待湯汁超不多煮干時 ， 即可 。加點(diǎn)辣椒更開胃 。
葉包蒸豬肉
景洪市傣族的風(fēng)味食品豐富多彩，尤其是葉包蒸豬肉特別出名，是當(dāng)?shù)氐奶厣?。
原料：豬肉，蔥，蒜 ， 姜，青辣椒 ， 粉，香茅草，鹽 。
做法：將豬肉剔掉皮，洗凈，剁碎，放在盆里；將蔥、蒜、青辣椒切好，把香茅草結(jié)成一個小疙瘩，放入盆內(nèi)，撒上鹽和花椒粉，與剁好的肉調(diào)勻，然后用芭蕉葉包成一個一個小包 ， 放在甑子里蒸熟就可食用了 。

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