蒸熟螃蟹最長放置時間不能超過4小時 。
【能吃蒸熟了放久的螃蟹嗎】因為放久的熟蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素 。如果是當(dāng)天沒有吃完的螃蟹可選用用密閉的保鮮盒裝好放入冰箱冷藏保存 ， 而且再次食用之前一定要大火加熱 ， 高溫殺死細(xì)菌，食用前可以加一些姜末有利殺菌，才能在確?？墒秤玫耐瑫r又兼顧了安全 。

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