食材：黃豆、鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末 。
做法：
1、首先將黃豆洗凈再用水泡一夜；
2、次日再將黃豆煮熟，煮豆水加鹽保存在冰箱里；
3、把黃豆放在溫度較為暖和的地方發(fā)酵3天左右，發(fā)酵至豆子之間有了粘粘的液體即可；
4、再將發(fā)酵好的黃豆加入鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末均勻攪拌；
5、再將煮豆的水倒入黃豆里 ， 然后倒入200克白酒；
【家庭自制瀏陽豆豉的方法】6、最后把黃豆裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏10天左右即可使用 。

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