白色的東西是淀粉 。雞柳的做法：
【雞柳外面裹的白白的是什么】超市直接買(mǎi)的雞脯肉，不用處理；雞肉刀背拍松，然后切長(zhǎng)條，放保鮮盒加料酒，胡椒；粉，鹽 ， 雞蛋清拌勻，放冰箱冷藏2小時(shí)以上；碗內(nèi)磕一雞蛋攪拌成雞蛋液，1步放的雞蛋清可以用完以后直接磕入，攪拌成雞蛋液 ， 準(zhǔn)備一盤(pán)面包糠；腌好的雞肉放淀粉；取一根雞柳沾勻雞蛋液；放面包糠打個(gè)滾；找一小鍋，倒入花生油 ， 小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃，撈出控油即可 。

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