【廈門特產(chǎn)_姜母鴨是怎么做】食材：
鴨1000克、姜100克、蔥2根、冰糖4顆、精鹽5克、雞精2克、料酒10克、芝麻油1大勺 。
步驟：
1 .準(zhǔn)備好食材，鴨子煮去血水清洗干凈 。
2、鍋?zhàn)訜裏岷蠹右淮笊字ヂ橛统粗剖[姜 。
3、蔥姜炒至焦黃時(shí)下入冰糖炒至融化 。
4、冰糖炒好后倒入鴨子不停翻炒，炒出鴨油 。
5、炒出油后的鴨子加滿過鴨子的熱水調(diào)入鹽 。
6、加10g料酒然后蓋鍋蓋中火燜燉一個(gè)小時(shí) 。
7、出鍋前調(diào)入適量的雞精翻炒均勻，撒點(diǎn)蔥葉點(diǎn)綴一下即可 。

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