【海帶燉豬腳怎么燉】把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑，再用刷子蘸水刷干凈，恢復(fù)至白皮略帶黃 ， 將豬蹄砍成稍大的塊；將砍好的豬蹄洗凈，加料酒焯水，瀝干備用；準(zhǔn)備好各種香料；鍋里放少量油，油熱下入冰糖炒化后等糖油變黃起泡，倒入蹄花翻炒幾下 ， 加入香料及老姜 ， 翻炒三分鐘后加入生抽少許，翻勻；炒上色的蹄花倒入大燉鍋，加開水 ， 沒過蹄花約3厘米左右，中小火燉半小時(shí)，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉半小時(shí)；海帶提前泡好，切成2厘米寬的片，加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘，加海帶后加食鹽；待湯汁變濃，蹄花軟爛時(shí)，盛出蹄花，撒上蔥花 。

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