香辣蝦的做法：
【蝦仁怎么吃方便又好吃】原料：活蝦 。
配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥 。
調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒 。
制作過程：
1、把土豆去皮切塊 ， 冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段，各少許即可 ， 放一邊備用 。
2、活蝦要清洗干凈 ， 然后在每一只蝦的背上開一刀，以便后期制作入味 。
3、支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒 。
4、配料熟后，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續(xù)翻炒 。
5、炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋 。
菜品味道：醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口 。

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