1、牛排洗凈，瀝干水后放入保鮮袋，用搟面杖(或刀面)拍打幾下，斷筋，這樣肉會更細嫩 ， 烤的時候也不會回縮 。
2、撒些黑胡椒粉在牛排兩面，再涂上黃油、食鹽，按摩一下 ， 腌制30分鐘 。
【牛排怎么做高級】3、烤箱預熱200度，腌制好的牛排放入烤盤里，再撒適量的胡椒粉和五香粉 。
4、中層上下火先烤15分鐘 。
5、翻面再烤10分鐘，(8成熟)如想吃嫩些的，時間可縮短些，紅酒加入適量的洋蔥，加熱一下 。
6、牛排出爐后 ， 把熱好的紅酒澆在牛排上即可 。
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