1、冬瓜紅燒肉的做法 。把五花肉用蔥姜料酒腌制一個小時，冷水入鍋，把五花肉焯一下 。然后撈出控干水分備用，鍋中放花生油，油熱之后放蔥，姜，干辣椒，花椒 ， 大料，香葉，桂皮煸香，然后把五花肉放進去，放生抽調(diào)味 ， 放老抽上色 ， 把肉炒上顏色 。加入幾塊冰糖，加上開水開始燉，燉四十分鐘，然后把冬瓜放進去，放鹽接著燉 。再燉20分鐘左右 ， 把湯收合適就可以關(guān)火了，關(guān)火以后放入雞精 。
【冬瓜紅燒肉的做法】2、冬瓜做好吃的方法 。冬瓜切塊，鍋中坐水，倒入花甲下鍋煮 ， 撈出后取肉洗凈 。熱鍋放油，加入生姜煸炒出香味 ， 加入冬瓜翻炒一分鐘，加入適量冷水 。水開后加入鹽、胡椒粉煮一分鐘，倒入花甲翻炒后 出鍋裝盤撒上蔥花即可 。
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