1、把羊肉放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來 。
2、把瀝干的羊肉放在干鍋里烤 ， 哠到出油，然后在撈起，把鍋洗凈 。經過以上兩步處理以后的羊肉，就不會有臊味了
3、加少許油進油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮 ， 紅棗，香葉 ， 花椒和八角 。
4、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入半碗白酒 。
5、盞過酒以后的羊肉就會變得好香 。
6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋里燜香 。
7、要羊肉好味，除了調料以外，還要加入少許冰糖 。
8、在另外一個鍋里，竹蔗 ， 蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁 。
【老綿羊肉怎煮會好吃】9、在煲里燉大概一個半個小時即可 。
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