1、魚死后 ， 鱗片會讓魚更快變質(zhì)，因此盡量把鱗片去掉再做保鮮保質(zhì)處理，此外，魚鱗在低溫下跟魚身的黏連性會變強，冷凍保鮮的情況下 ， 如果不先去掉魚鱗，當(dāng)解凍宰殺的時候 ， 就難以去魚鱗；
【魚死了怎么保鮮】2、冰常用于魚類保鮮處理 ， 如果沒空宰殺，可以先用碎冰把魚保鮮，需要注意的是，把魚用碎冰埋起來，不能光把魚鋪在冰面上；
3、在沒有冷凍源的情況下，鹽腌是傳統(tǒng)的保質(zhì)方法，鹽腌制的情況下，把魚宰殺干凈剁碎，這樣才能把魚腌得透，不容易變質(zhì)；
4、沒有冰凍源的情況下，又不希望用太多鹽腌 ， 又希望保質(zhì)比較長時間，則可以在鹽腌后，倒掉鹽水，然后加一些植物油進去拌勻，這樣就能延長保質(zhì)時間 。
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