1、把菜花切一下，菜花掰的時候要大小均勻，這樣才能成熟一致，塊也不能太小 。
2、青蒜從中間片開 ， 斜刀切成段，尖椒切成角，五花肉切成片 ， 把切好的主輔料放入盤中 。
3、把油鍋燒至五成熱，這時把蒜用刀按一下，燒熱后菜花迅速下鍋，差不多30秒鐘，斷生即可，撈出菜花瀝油 。
4、在鍋里加底油，倒入五花肉片，開始煸炒，炒至金黃色，下入蒜子，輕輕煸炒 。
5、蒜香味出來后，下蔥、姜繼續(xù)炒香 ， 加一點花椒粒，干椒節(jié) 。爆香后下入料酒一勺，豆瓣醬，辣醬，風(fēng)味豆豉，蠔油 。
6、小火慢慢煸炒，把辣醬煸出紅油，紅油顏色出來后，下入過油的菜花，進行翻炒 。
7、加一點白糖 ， 不要太多，提提鮮，加一點醬油，把所有的調(diào)料炒融合后 ， 放入青椒和青蒜，再進行翻炒 。
【干鍋菜花怎么做好吃】8、尖椒、青蒜斷生后 ， 就快要出鍋了 ， 臨出鍋前加點芝麻，淋幾滴香油，關(guān)火出盤即可 。
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