1、食材：嫩鴨1只，精鹽、胡椒粉、黃酒和辣醬油各少許，溶化白脫油100克，蔬菜香料500克 。
【粵港烤鴨的做法和配方】2、做法：將嫩鴨洗凈后瀝干，用精鹽和胡椒粉涂抹一遍后，烹上黃酒和辣醬油，再澆上溶化白脫油，將蔬菜香油切成碎塊后撒上，加入少許清水；進入烤爐內，烤至金黃色并熟透時取出，切成大塊后裝入盆內 ， 澆上烤剩的油汁即可 。

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